Gülsuyu, Rose Damascena (Yağ Gülü) patellerinin basınç altında su buharı destilasyonu methodu ile gül yağı üretimi sırasında elde edilen bir yan ürünüdür. Gülsuyu ikinci destilasyondan arta kalan yağlı sulu çözelti ile destilasyon kaznanında kalan kazan iç suyu ile eşit oranda karıştırılması ile elde edilir.